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Spuma di ricotta, gambero rosso e pistacchio con polvere di cioccolato salato Procedimento:  Montare l’uovo con il burro , il sale e il lievito usando la media velocità di uno sbattitore elettrico, aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto in un pentolino a bagnomaria e un po’ alla volta

Spuma di ricotta, gambero rosso e pistacchio con polvere di cioccolato salato Procedimento:  Montare l’uovo con il burro , il sale e il lievito usando la media velocità di uno sbattitore elettrico, aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto in un pentolino a bagnomaria e un po’ alla volta